Trendy, caminable, el mejor corredor de restaurantes y bares independientes de Guadalajara. La Avenida Chapultepec pasa por en medio. Lo más cercano que tiene GDL a Roma Norte: hoteles boutique, bares de coctelería y una docena de restaurantes serios en pocas cuadras.

Centro Histórico

Grandeza colonial, catedral, mercados, plazas con mariachi. El Hospicio Cabañas, la catedral, el Teatro Degollado y el Palacio de Gobierno se caminan desde aquí. Elige este si es tu primera vez y quieres el ancla histórica.

Tlaquepaque

Pueblo artesanal, cerámica, vidrio soplado, cantinas con mariachi. Técnicamente un municipio aparte, a 20 minutos al sur en Uber. Calles empedradas, el patio de la cantina El Parián y el mejor mercado de artesanías de México. Vale medio día aunque te hospedes en otra parte.

Dónde comer

Alcalde

Alta cocina mexicana contemporánea, en Colonia Americana. El restaurante insignia del chef Francisco Ruano. En la lista 50 Best Discovery desde 2013. El menú recorre los ingredientes nativos de Jalisco con técnica seria.

Lula Bistro

Menú de degustación franco-mexicano en Colonia Americana (Calle Argentina). Menús de ocho y doce tiempos en una mansión renovada. Donde la escena gastronómica de Guadalajara va a celebrar. Comedor pequeño, la demanda excede la oferta, así que reserva con anticipación.

Birriería Las 9 Esquinas

Birria tradicional (chivo cocido lento) en Centro / Las Nueve Esquinas. Birria servida en el cuadro de los nueve callejones cerca del centro. Caldo complejo y con chile al frente, y el patio colonial restaurado se sostiene contra la comida.

La Chata

Cocina hogareña tradicional de Jalisco, en Centro Histórico. Familiar desde 1942. Porciones generosas de birria, carne en su jugo y pozole. Las paredes están cubiertas de fotos que trazan la historia gastronómica de la ciudad.

Karnes Garibaldi

Carne en su jugo en Chapalita / poniente de Guadalajara. Tiene un récord Guinness por el servicio en mesa más rápido. La mayoría de los tapatíos te van a decir que esta es la carne en su jugo definitiva: res delgada cocida en sus propios jugos con tocino y tomatillo.

Qué visitar

Hospicio Cabañas

Patrimonio de la Humanidad UNESCO. El mural en el techo de José Clemente Orozco 'El hombre de fuego' está en la capilla central. Es ampliamente considerado el mejor mural del siglo XX en México, frecuentemente comparado con el techo de la Sixtina en escala.

Catedral de Guadalajara y Plaza Tapatía

Arquitectura histórica / plaza pública. La catedral de torres gemelas define el skyline de la ciudad. El conjunto de plazas que la rodea (Rotonda de los Jaliscienses Ilustres, Palacio de Gobierno, Teatro Degollado) arma un circuito histórico denso y caminable que cierras en una tarde.

Tlaquepaque

Pueblo artesanal / excursión de un día. La introducción más fácil de una parada al trabajo artesanal mexicano: cerámica, vidrio soplado, textiles, plata. El patio de El Parián corre mariachi en vivo más allá de la medianoche.

Pirámides de Guachimontones (Teuchitlán)

Sitio arqueológico. Patrimonio de la Humanidad UNESCO a unos 45 minutos al oeste de la ciudad. Arquitectura piramidal circular del 200 a.C., rara en cualquier parte de Mesoamérica. Mucho menos llenas que Teotihuacán y plantadas frente a una laguna volcánica.

Estadio Akron (Zapopan)

Estadio / landmark arquitectónico. El exterior con forma de volcán vale verse incluso en día sin partido. Está en la zona de Andares en Zapopan, que tiene compras decentes y unos cuantos buenos restaurantes si llegas temprano.

Tips rápidos

El 'birote salado' que se usa en la torta ahogada es específico del agua y clima de Guadalajara. Una torta ahogada bien hecha fuera de la ciudad no es la misma cosa.
La moneda es MXN. Uber es la forma más segura y confiable de moverte, incluido el aeropuerto; la app funciona normal desde dentro de la terminal.
La altitud aquí es moderada (1,560 m). Menos severa que la Ciudad de México, pero vale la pena hidratarse al llegar.
El mariachi no es trampa para turistas en Guadalajara: aquí nació. La Plaza de los Mariachis cerca del Mercado Libertad es el hub auténtico. El Parián en Tlaquepaque es más atmosférico.
Para días de partido en el Estadio Akron, reserva Uber con anticipación o camina al centro comercial Andares (10 minutos), donde la dispersión post-partido es más fácil.

Cuna del mariachi y el tequilaHerencia futbolística de las ChivasArquitectura colonial